सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए)
मुख्य सामग्री
- चिकन (बोन-इन या बोनलेस): 250 ग्राम, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
- गाजर: 1 मध्यम, बारीक कटी हुई
- सेलरी (Celery): 2 डंठल, छोटे टुकड़ों में
- प्याज: 1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- लहसुन: 4-5 कलियाँ, बारीक कटी हुई
- अदरक: 1 इंच का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
- शिमला मिर्च (वैकल्पिक): ½, बारीक कटी हुई
- मशरूम (वैकल्पिक): ½ कप, स्लाइस किए हुए
- हरी प्याज (Spring Onion): 2 टेबलस्पून, गार्निश के लिए
मसाले और जड़ी-बूटियाँ
- तेज पत्ता (Bay Leaf): 1
- काली मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- ओरिगैनो या थाइम (सूखा हुआ): 1 छोटा चम्मच
- पार्सले (ताज़ा या सूखा): 1 बड़ा चम्मच
- ऑलिव ऑइल या घी: 1 बड़ा चम्मच
शोरबा के लिए
- पानी या चिकन स्टॉक: 4 कप
- नींबू का रस: 1 छोटा चम्मच
- कॉर्नस्टार्च (वैकल्पिक, गाढ़ा करने के लिए): 1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि
1. चिकन को पकाना
- एक बड़े बर्तन में ऑलिव ऑइल या घी गरम करें।
- इसमें कटा हुआ लहसुन और अदरक डालें और 30 सेकंड तक भूनें।
- प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- अब इसमें चिकन के टुकड़े डालें और तेज़ आंच पर 4-5 मिनट तक भूनें, ताकि चिकन हल्का भूरा हो जाए।
2. सब्जियाँ डालें
- कटी हुई गाजर, सेलरी, शिमला मिर्च, और मशरूम डालें।
- 2-3 मिनट तक सब्जियों को हल्का भूनें।
3. शोरबा तैयार करें
- अब बर्तन में चिकन स्टॉक या पानी डालें।
- इसमें तेज पत्ता, थाइम या ओरिगैनो, काली मिर्च पाउडर और नमक मिलाएँ।
- आँच को धीमा करें और सूप को 15-20 मिनट तक उबलने दें।
4. गाढ़ापन (वैकल्पिक)
- यदि सूप को हल्का गाढ़ा करना हो, तो एक कटोरी में कॉर्नस्टार्च को 2 टेबलस्पून पानी में घोलें और सूप में डालें।
- 2-3 मिनट तक और पकाएँ।
5. अंतिम टच
- जब चिकन पूरी तरह पक जाए और सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो आँच बंद करें।
- इसमें नींबू का रस डालें और ऊपर से पार्सले और हरी प्याज से गार्निश करें।
परोसने का तरीका
- गर्मागर्म सूप को बाउल में निकालें और हल्के टोस्टेड ब्रेड या क्रैकर्स के साथ परोसें।
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन का अच्छा स्रोत: चिकन मांसपेशियों के विकास के लिए प्रोटीन से भरपूर होता है।
- इम्यूनिटी बूस्टर: अदरक, लहसुन और काली मिर्च शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करते हैं।
- पाचन में सुधार: हल्की सब्जियाँ और शोरबा पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद होते हैं।
- एनर्जी बूस्टर: यह सूप ठंड के मौसम में गर्माहट देता है और शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है।
निष्कर्ष
यह स्वस्थ और पौष्टिक चिकन सूप बनाने में आसान है और स्वाद के साथ सेहत का भी ख्याल रखता है। सर्दियों में या जब आपको हल्का और एनर्जेटिक फूड चाहिए, तो यह सूप एकदम परफेक्ट विकल्प है।
